銅鍋具 抑菌導熱佳 | 蘋果日報
銅鍋好好用人類使用銅器，已經有超過五千年的歷史，時至今日，在日常生活中也常見到銅的身影。純銅的瑰麗色澤，用來做鍋具，除了美觀，良好的導熱性與延展性，也是料理時的好幫手。 銅器擁有優美的色澤，雖然價格高昂，卻有良好的導熱、抑菌效果。 生活用品中，最常見的銅製品就是銅鍋，目前主要有以全銅製的煮糖鍋、內部有不鏽鋼層或是錫層的銅鍋等兩種。全銅製鍋具因食物直接接觸銅材，
純銅鍋不能煮鹹食，因為銅鍋煮鹹食會出現氧化銅，也就是說煮完後有一些黑黑暗沉的色 以法國禁用銅鍋煮鹹食。
純銅鍋煮甜食非常適合，而且銅遇甜起的反應非常明顯：甜點顏色更美，銅殺菌的特色，甜食可以保存更久。
純銅鍋煮甜食非常適合，而且銅遇甜起的反應非常明顯：甜點顏色更美，銅殺菌的特色，甜食可以保存更久。
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｜引用自 Lin 查核回應
銅綠，是銅氧化後生成的綠色鏽衣，反而能保護銅。李東森表示：「明朝藥典就已記載銅綠可用於消毒或催吐劑。日本伸銅協會也曾發表銅綠無害研究。不想擦銅油，可用檸檬、鹽或番茄醬等去除銅氧化層。｣
銅氧化生成銅綠(碳酸銅與鹼式碳酸銅)， 銅綠雖不溶於水， 但後者(鹼式)會與酸形成銅離子。銅離子有毒，因此銅綠入肚與胃酸反應，有中毒的風險，只是這是指過量的結果，從食物裡或藥物中攝取的量皆不會對人體產生毒性，因為我們身體有調節的功能，除非患者本身先天代謝不良或器官抵抗力衰竭。
銅氧化生成銅綠(碳酸銅與鹼式碳酸銅)， 銅綠雖不溶於水， 但後者(鹼式)會與酸形成銅離子。銅離子有毒，因此銅綠入肚與胃酸反應，有中毒的風險，只是這是指過量的結果，從食物裡或藥物中攝取的量皆不會對人體產生毒性，因為我們身體有調節的功能，除非患者本身先天代謝不良或器官抵抗力衰竭。
資料佐證
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20150116/36330997/銅鍋具
http://www.baking104.com.tw/V2/articles/1261546696.php
銅鍋有毒嗎?
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我的鄰居Roman廚房掛著兩支銅鍋, 其中一支拿來熱牛奶. 洋人家裡擁有銅鍋不稀奇, 反而很少人會熱牛奶, 幾乎所有洋人都喝冰鮮乳. 也許是Roman年紀大了, 牙齒對冰涼食物敏感有關吧. 這是多年前的事了, 那時Roman已經88歲, 因為心律不整入院開刀, 肩胛附近裝了一個心律調整器, 每天照常開車出出入入. 90歲時才把家賣了, 去跟他的姪子同住. 偶爾我會想他是否仍然健在? 只是音訊全無,
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