「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲如是說:請大家相互勸戒,以斷絕對這種致癌植物的食用, 國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時,都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味;
※九層塔確實含毒,致病力
因人而異。
楠梓衛生保健所主任 許家安醫師
重新認識九層塔》
九層塔(香花草)證實會導致肝癌~ 這一下,不得不節制口慾了please note: 毒素是會在體內累積的 ,九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度,由荷蘭人。台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。九層塔是一年生的植物,非常容易種植,植株有綠莖和紫莖兩種,較常見的又以紫莖的香味較濃,每年5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳,葉片變黑時即將腐爛香味已失。 九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉,是一種化學物質〉【牙科用來治牙疼】這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔裡的含量最高,而且其他植物大部份不是拿來食用的!致癌的重要機轉是 Dose dependance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!所以,在這個致癌理論中,接觸致癌物的次數是關鍵。本來,人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制,但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了!
而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」,所以,「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲如是說:請大家相互勸戒,以斷絕對這種致癌植物的食用, 國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時,都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味;屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把;但在看完這篇文章之後,請您一定要有取捨抉擇,千萬不要認為:那麼多人都吃了這麼多年,也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..偶爾吃一點沒有關係吧?要知道這種毒素會在體內累積的,國人罹癌指數年年攀升,這都跟吃進去的食物有關連。除此之外,油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂,若店家重覆使用回鍋油油炸,雖可滿足我們的口感,但吃下肚後,卻可能失去寶貴的健康。

※以上摘自網路,是有醫學
根據的。
※九層塔確實含毒,致病力
因人而異。
※再怎麼想吃,節制一點,
犯不著玩命。

敬祝各位 ~
身體健康 事業發達

楠梓衛生保健所主任 許家安醫師


九層煎蛋
三杯料理 毒ㄚ
近 31 日
44 次瀏覽
本訊息有 2 則查核回應
Lin 認為 含有錯誤訊息
引用自 Lin 查核回應
九層塔成分為丁香酚而非黃樟素,網路傳言內容有誤,不需特別限制避食九層塔。
九層塔所含辛香成份為Eugenol,中文名稱應該是「丁香酚」,而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」,黃樟油的英文為「Sassafras oil」。

丁香酚在很多植物裡都有,甚至很多複方藥物都有此一成分,國際癌症研究組織(IARC)將丁香酚歸類為3類物質,即動物致癌性不足或有限,而人類致癌性證據仍不足。另黃樟素歸為2B物質,即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。

資料佐證

http://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=119
九層塔含黃樟素,過量會致癌?

九層塔含黃樟素,過量會致癌?(農委會)

九層塔成分為丁香酚而非黃樟素,網路傳言內容有誤,不需特別限制避食九層塔。 九層塔所含辛香成份為Eugenol,中文名稱應該是「丁香酚」,而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」,黃樟油的英文為「Sassafras oil」。 丁香酚在很多植物裡都有,甚至很多複方藥物都有此一成分,國際癌症研究組織(IARC)將丁香酚歸類為3類物質,即動物致癌性不足或有限,而人類致癌性證據仍不足。另黃樟素

http://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=119
Effie Fang 認為 含有錯誤訊息
引用自 Effie Fang 查核回應
當然是有誤會,而且誤會可大了!第一,謠言整個就在雞同鴨講,謠言說,九層塔含有Eugenol(黃樟素),沒錯~九層塔的確含有黃樟素,但黃樟素的英文是「Safrole」,Eugenol其實是叫做「丁香酚」,兩者差很多,但謠言卻分不清楚啊~再來,謠言署名台北榮總毒物科醫師葛謹、吳明玲,這也是假的!兩位醫師已經多次澄清,文章不是他們寫的!

資料佐證

謠言破解網站「蘭姆酒吐司」
鹹酥雞的必備 九層塔會導致肝癌 ?各位相信嗎?
http://www.goo.gl/gyh2Wb

鹹酥雞的必備 九層塔會導致肝癌 ?各位相信嗎?

謠言這樣說:鹹酥雞的最佳拍檔「九層塔」會致癌?這則「九層塔會導致肝癌」的謠言也是非常資深,已在江湖上打滾超過十年了,謠言內容也是頗有長度,為了不傷各位的眼睛,直接幫大家整理重點,節錄最精華的部分,「九層塔裡有一種成分叫做Eugenol,這個成分已經證實會導致肝癌。致癌的機轉是 Dose dependance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!本來,人體有對受損組織修補的機制

http://www.goo.gl/gyh2Wb

以上內容「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供,以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出,於後續重製或散布時,原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。

加 LINE 查謠言
加 LINE 查謠言
LINE 機器人
查謠言詐騙