在世界許多地方，薑都是「藥食兩用」的植物。不過，大概只有在中國，才會產生薑的神秘傳說：「早上吃薑勝參湯，晚上吃薑似砒霜」。有中醫專家解釋說：「從中午12點之後，陽氣逐漸衰弱陰氣漸長，此時吃薑會影響睡眠，不利於機體的自我修復，對身體有害。」  根據現代科學對自然的認識，這些說法當然很滑稽。一種物質對身體有什麼樣的影響，取決於其中的成分與人體的相互作用。不管在早晨、中午還是晚上，薑中的物質不會有什麼不

2017-02-27記者林惠琴／台北報導網路流傳「晚上喝牛奶會使肝火旺盛，不利於人體夜間排毒」，而且「夜晚吃薑也有害健康」。對此，中醫師澄清純屬謠言，強調牛奶屬於平性偏涼，並非燥熱的食物；至於薑，則是燥熱體質不建議食用老薑，否則恐熱上加熱，引發不適症狀。但不論是牛奶或薑均無夜晚食用較不佳的說法。 ▲中醫師表示，晚上喝牛奶並不會造成肝火旺盛。（記者林惠琴攝）

網友散彈露露問：有傳聞說薑不能晚上吃，最好中午前吃，不知是否為真？書田診所家庭醫學科主任康宏銘答：西方醫學對於薑該何時吃，其實沒有任何建議，因為薑主要用來調味，可增加菜餚的味道，所以一般沒必要選擇特殊的時間點來吃。即使用來料理成可促進血液循環的薑湯，也沒有證據顯示晚上不能吃。至於對腸胃較為敏感者，以及有消化道疾病如胃潰瘍、胃食道逆流的患者來說，薑的刺激性可能比較強，但此類患者除晚上入睡前吃、恐影響