你一定沒見過這樣的殺魚過程,一頭幾十噸重的鯨魚,在小日子的利刃下迅速被肢解,而這是日本人打著“傳統文化”的旗號,每年對數百頭鯨魚發起的“合法捕殺”。當他們捕到鯨魚之後,會第一時間轉移到工廠船進行分解。船艙內的牽引繩拉著鯨魚,從船尾緩緩拖進船艙。這種船專為宰殺鯨魚而設計,內部寬敞且平坦,它就像一個活動的海上屠宰場。無論多大的鯨魚,在這裡都只能淪為案板上的魚肉。這條十幾米長的長鬚鯨也會在幾小時內被處理完畢。幾十名屠夫握著特製刀具開始分割鯨魚。他們各自負責不同部位,有人切割腹部,有人處理魚頭,而被視為上品的魚尾,通常用來製作刺身。因為鯨魚尾部運動量大,肉質更加緊實。整個分割過程需要多人互相配合,才能快速完成切割和保存,以確保肉質的新鮮與品質。鯨魚全身覆蓋著一層厚厚的脂肪,在切割魚肉之前要先將這層脂肪剝離。屠夫站在鯨魚上面一直從尾部劃到頭,將上面的脂肪層一分為二。由於鯨魚又大脂肪層又厚,工人一邊切割,一邊藉助機械的力量來拉扯,慢慢將鯨魚的表皮和脂肪層剝離魚身。剝離下來的脂肪切成大塊後,工人再將其拖到一旁進行下一步處理。在這裡他們用工具標記統一寬度,然後再沿著標記切成塊。最後送入機器清洗並切成長條。與此同時另一邊的工人開始切割鯨魚肉。我們可以看到鯨肉呈現紅黑色,這是因為鯨魚長期生活在深海,需要長時間潛水憋氣。它們的肌肉中富含大量肌紅蛋白,能夠儲存充足的氧氣。再加上鯨魚肌肉長期處於高強度運動,纖維極為緊密,因此這種肉質吃起來應該十分費勁。幾十噸重的鯨魚很快被肢解成了小塊。在流水線上工人們會清理掉多餘的碎肉和雜質,並按照不同部位進行分類,因為它們的售價差別很大。所有部位都處理乾淨後,包括內臟在內都會被送往市場進行出售。肉質價格也分三六九等。曾在海洋遨遊的巨獸,就這樣從大海被端上了餐桌,化作一道道食材。