在美國有一個科學家做過一個非常有名的叫七鍋研究
得出來的結論是飽和脂肪直接導致心血管疾病風險上升
解剖的時候就發現啊,血管裏邊有斑塊
那麽這斑塊組成的成分是什麽呢?
一化驗一研究,膽固醇
什麽東西離膽固醇高呢?肥肉
當時這個理論邏輯鏈條是這麽來的
那麽現在呢越來越多的研究發現
實際上膽固醇屬於一個背鍋的
動物脂肪更是一個背鍋的
而真正讓你產生斑塊的元兇不是膽固醇
而是你的血管內皮的炎症
只有有炎症的血管內皮
這個膽固醇才有機會進入到血管形成斑塊
而你要做的最主要的一件事不是去省吃肥肉
而是去減少你細胞內皮的炎症
這些炎症最主要的來源是什麽呢?
就是我剛才說的人造的黃油奶油
氫化油以及精煉植物種的油
精煉植物種的油含有很高的Omega-6
過多的Omega-6跟Omega-3的失衡
導致你的身體產生大量的這種心理炎症
所以說呢減少你心血管疾病風險
正確的飲食方式不是減少你肥肉的攝入
而是去降低給你帶來炎症的
比如精煉植物種的油
反式脂肪的攝入
所以說呢就是肥肉絕對不是健康的潛在威脅者
吃點肥肉我認為沒有任何毛病