玉米香精不會“久煮不爛”_飲食誤區_飲食頻道_神農山藥網_有態度健康門戶網站
近日，各大網站、論壇、社區紛紛曝料玉米久煮不爛，還香氣撲鼻，是因為黑心商販違規添加了玉米香精。然而，玉米香精真的可以使玉米久煮不爛嗎？網絡上一篇名為“街頭玉米久煮不爛‘秘密’就是添加了玉米香精”的文章，其搜索量居然高達一百多萬次，微博上網友也是跟帖如潮。 記者求證：記者首先買了幾袋玉米，隨后又在網友的信息指導下，在北京岳各莊食品與生活用品批發市場購買了一瓶玉米香精，購買時商家還透露街頭水煮玉
街頭煮玉米特別甜，而且久煮不壞，原來他們竟然在玉米裡加入「這種東西」，看完你還敢吃嗎？
BOL美麗日報
2017-02-10
小編是個玉米控，從小就特別愛吃玉米，現在很多地方街頭四處出售的水煮甜玉米令小編喜歡的不要不要的啦！但是小編發現這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道卻不一樣,不僅特別甜,而且久煮不壞,這是為什麼呢?
某化工商店老闆稱,”用玉米香精,不管煮多久,玉米都會保持明黃色!”這種香精長期食用，會損害肝臟。
街頭玉米為什麼久煮不爛？
當網友向街頭攤販請教玉米「久煮不壞、越煮越香」的原因時，得到的卻是「放香精來讓玉米增加香味和色澤」的法子！為了求證這個說法的真實性，記者去到食品新增劑市場，併購買一瓶「甜玉米香精」，用來進行對比實驗。
店家：月售香精500瓶！
近日，記者憑藉煮玉米攤主的身份，走訪了幾家食品新增劑店鋪，在說明來意後，店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝「甜玉米香精」。
記者看到，該香精屬於食品新增劑。包裝上標註成分為：食用香料、食用香精輔料，但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道：「具有清甜的玉米香氣，餅乾、各類食品加工」，並標明一般使用量「0.2%—1%」。
「用它煮過的玉米，不但香濃味美，而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。」店主說，一瓶500g的香精，可以兌500斤水煮玉米，相當於25桶桶裝水的分量。而這瓶香精的價格僅為45元，批發還能更便宜。當記者追問此香精是否有害健康時，店主擺手保證絕無問題。她透露，每月店裡都要賣出500餘瓶香精，一般是附近煮玉米的攤主購買。
「有攤主為了不被自己的幫工發現這一『祕方』，還會把香精灌入礦泉水瓶子裡帶走。」店主說。
專家：使用香精要規範！
專家指出：食品新增劑可以使用，但需嚴格遵守規定。根據該款「甜玉米香精」的執行標準和使用說明來看，在缺乏工藝的情況下，直接用來煮玉米屬違規行為，食用會有害健康。從用量上說，一旦超標就可能對身體造成傷害。
記者致電該香精生產廠家。廠商表示，他們的香精擁有生產許可證，符合國家執行標準，但無法保證產品使用者是否按規範操作。
知道了真相後，小編再也不敢在街頭巷尾買玉米了，突然覺得肝好疼！
BOL美麗日報
2017-02-10
小編是個玉米控，從小就特別愛吃玉米，現在很多地方街頭四處出售的水煮甜玉米令小編喜歡的不要不要的啦！但是小編發現這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道卻不一樣,不僅特別甜,而且久煮不壞,這是為什麼呢?
某化工商店老闆稱,”用玉米香精,不管煮多久,玉米都會保持明黃色!”這種香精長期食用，會損害肝臟。
街頭玉米為什麼久煮不爛？
當網友向街頭攤販請教玉米「久煮不壞、越煮越香」的原因時，得到的卻是「放香精來讓玉米增加香味和色澤」的法子！為了求證這個說法的真實性，記者去到食品新增劑市場，併購買一瓶「甜玉米香精」，用來進行對比實驗。
店家：月售香精500瓶！
近日，記者憑藉煮玉米攤主的身份，走訪了幾家食品新增劑店鋪，在說明來意後，店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝「甜玉米香精」。
記者看到，該香精屬於食品新增劑。包裝上標註成分為：食用香料、食用香精輔料，但看不到具體成分。在它的產品說明及用途中寫道：「具有清甜的玉米香氣，餅乾、各類食品加工」，並標明一般使用量「0.2%—1%」。
「用它煮過的玉米，不但香濃味美，而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用。」店主說，一瓶500g的香精，可以兌500斤水煮玉米，相當於25桶桶裝水的分量。而這瓶香精的價格僅為45元，批發還能更便宜。當記者追問此香精是否有害健康時，店主擺手保證絕無問題。她透露，每月店裡都要賣出500餘瓶香精，一般是附近煮玉米的攤主購買。
「有攤主為了不被自己的幫工發現這一『祕方』，還會把香精灌入礦泉水瓶子裡帶走。」店主說。
專家：使用香精要規範！
專家指出：食品新增劑可以使用，但需嚴格遵守規定。根據該款「甜玉米香精」的執行標準和使用說明來看，在缺乏工藝的情況下，直接用來煮玉米屬違規行為，食用會有害健康。從用量上說，一旦超標就可能對身體造成傷害。
記者致電該香精生產廠家。廠商表示，他們的香精擁有生產許可證，符合國家執行標準，但無法保證產品使用者是否按規範操作。
知道了真相後，小編再也不敢在街頭巷尾買玉米了，突然覺得肝好疼！
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Lin 認為 含有錯誤訊息
｜引用自 Lin 查核回應
玉米耐煮與不耐煮，是和玉米的品種有關。玉米香精不能讓玉米久煮不爛。
此為中國食安新聞，中國農業大學食品科學與營養工程學院的實驗結果就證明，謠言根本子虛烏有，玉米香精並不能讓玉米久煮不爛。
此為中國食安新聞，中國農業大學食品科學與營養工程學院的實驗結果就證明，謠言根本子虛烏有，玉米香精並不能讓玉米久煮不爛。
資料佐證
http://big.sunyet.com/food/a/n725533.html以上內容由「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供，以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出，於後續重製或散布時，原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。
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