一、肉桂主要的活性物質為肉桂醛(Cinnamaldehyde)，可抗發炎、抗氧化。研究發現肉桂能延緩胃排空，抑制醣類分解酵素，增加胰島素的敏感性，促進胰島素釋放而降低血糖。 二、肉桂常用來當作中藥材、辛香料原料，也常用來當作烘焙點心、咖啡的調味，目前並沒有足夠的實證顯示吃肉桂可以降低血糖，肉桂可以

事實查核報告#1275 【部分錯誤】網傳「秘方: 咖啡和肉桂一起喝才會更健康，既不傷身還能預防肝硬化、肝癌和糖尿病！值得收藏」？ 發布日期／2021-10-15 10:29:07 【報告將隨時更新 2021/10/15版】

網傳「咖啡和肉桂粉一起喝才會更健康」貼文，並有 Youtube 影片連結，片中敘述肉桂對心血管疾病的好處，並提到喝肉桂咖啡能有降低肝癌、糖尿病、心臟病、阿茲海默症、巴金森氏症等五大好處。專家表示，肉桂對上述疾病的預防效果不是僅動物實驗就是缺乏實證，而咖啡對預防肝癌、糖尿病、高血壓的有較多研究佐證，醫

網傳「2週有感！肉桂改善她的高血壓 耳鳴掉髮也解決」，內容提及將 3 公克的肉桂加進咖啡當中每天攝取，4 個月後糖化血色素大降，另有病例收縮壓從 140 毫米汞柱以上，大降至 120 左右，另外包括貧血、耳鳴、掉髮等也都有改善。國健署曾公開澄清，肉桂雖有延緩胃排空、增加胰島素釋放及加強胰島素敏感性的