吃皮蛋有哪些好处？ 皮蛋是由鸭蛋制作而成，和新鲜鸭蛋一样含有丰富的蛋白质，且经过腌制，蛋白质分解更有利于人体消化，其蛋白质和脂肪的含量并不逊色于新鲜鸭蛋。 此外，皮蛋还能提供丰富的矿物质，如铁、锌、硒等。 皮蛋有独特的风味（氨、硫化氢），能刺激消化器官，调节食欲，易于消化吸收。
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