2024年3月27日 週三 下午4:03
近日食物中毒事件引發關注，台大急診醫師李建璋在臉書指出，這些病患共同提到炒粿仔條，就讓人想起醫學上的症候群，稱為「炒飯症候群」。煮熟米飯放在室溫超過2小時以上時，可能導致仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的生長，這些特殊細菌會產生腸毒素 （cereulide），破壞粒腺體能量代謝，毒素量大會引發多重器官衰竭。

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