台灣人罹癌多 與電鍋有關

台灣罹患癌症的人似乎比例越來越多,與日常生活習慣是否有關?與蒸煮食物有關?

最近有公衛專家發現,台灣人喜歡用電鍋蒸飯、蒸食品,用電鍋蒸煮食物時,一定要用到水,而絕大多數的人外鍋都是用自來水,但是自來水有氯,再經過加熱後,因為鍋蓋是密閉的,氯全部都通通包覆在食物上或被吸收,而氯是有致癌的危險的。

因此專家提醒,不要貪圖方便,一定要用煮沸過的開水或用以過濾掉氯的水來蒸東西,因為氯有致癌的危險。 這真的很重要!不要以為自己不會用到電鍋蒸東西,但是你的媽媽會用到!即使只是蒸饅頭,都要有此常識。 還有賣場、大飯店廚房,也要改成「開水蒸食品的觀念」
近 31 日
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引用自 Lin 查核回應
自來水含氯添加量低,加熱易揮發,不易殘留。民眾不用過度擔心。如有疑慮,也可以使用燒開過的飲用水作為電鍋使用。

資料佐證

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/5161

【錯誤】網傳照片宣稱「自來水含氯,用電鍋加熱食物,水中的氯會附著在食物表面,可能會有致癌風險」?

一、目前台灣的自來水會使用氯作為消毒劑,但根據規定,自來水有效餘氯殘留標準為0.2-1.0ppm,對人體的健康風險低。 二、氯溶解於水中,會變成次氯酸,而次氯酸尚未被歸類在會對人體產生致癌性的物質。 三、專家表示,民眾在使用電鍋蒸煮的過程中,水中的氯會在電鍋加熱過程中,隨著蒸汽而排出,民眾不用擔心會殘留於食物表面。 因此,傳言為「錯誤」訊息。

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/5161

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