此論點來自2025 年發表在《Food Science & Nutrition》的論文，該研究使用遺傳統計分析工具，發現習慣飲用即溶咖啡者，發生乾性黃斑部病變的風險較一般人高將近7倍。
需注意易讓人誤解處：誘發黃斑部病變的是即溶咖啡裡的「丙烯醯胺」或「糖化終產物(AGEs）」等有害加工物，與咖啡本身較無關聯。事實上，市售許多高糖、高脂的超加工食品，都有這些物質，重點應是少吃加工食品，而非僅避開即溶咖啡。