這一集非常有 知識含量,知識含量到達500%。 這個季節一定要吃綠竹筍。 來看一下這綠竹筍現在是有泥土的,要把它洗乾淨。 我們現在來教大家怎麼煮。 你有聽過煮綠竹筍的時候要加米嗎? 很多餐廳也都知道要加米。 它的微量元素可以增加綠竹筍的鮮味。 煮的過程裡面 米釋放出來的澱粉透過這個 水的滲透壓滲到竹筍裡面,就產生甜味。 真的假的。 但是科學做菜更厲害了。 現煮時 煮綠竹筍要放辣椒。 為什麼放辣椒呢? 可以增加綠竹筍的甜味。 哦~ 所以兩個都要放嗎? 兩個都要放。 擇一可以嗎？ 不行。 這一集非常有知識含量，知識含量到達500%。 我們在餐廳煮綠竹筍會加辣椒，這媽媽們可能都不知道。 但千萬不能多。 新鮮辣椒現在是產季，那你沒有的話我們在餐廳會加一點乾辣椒。 煮綠竹筍的時候呢，沒什麼訣竅。 滾水下鍋。 每個人都知道要連皮煮嗎？ 一定要連皮煮。 煮40分鐘。 然後把白米放下來。 辣椒加下來。 然後給它煮40分鐘。 40分鐘。 40分鐘。 溫國智家常菜，從來不隨便。