轉貼論「檸檬」，減少女性罹患「乳癌」風險的原因
撰寫: 張文亮 教授
1990年，美國威斯康辛大學(University of Wisconsin)醫學院「癌基因學」(Oncogene)的教授古爾德(Michael Gould, 1947-2021)提出：「喝檸檬水，可以減低女性罹患乳癌的風險。」
古爾德發現檸檬中的 D-檸檬烯(D-Limonene)，即檸檬中苦的成份)，進入人體後，約20%會傳輸到乳房組織，存在那裡，古爾德認為這化學成份在乳房儲存，可能與乳房的代謝功能有關。
超過百分之五十的乳癌誘發，是過多的環境雌激素會干擾乳房細胞的增生。導致乳癌的雌激素，主要來源是雙酚A(塑膠容器、塑膠袋)、鐵氟龍(不沾鍋塗層)、香煙、工業廢氣、甲醛等。檸檬所含D-檸檬烯與這些環境雌激素結合，保護人體，減低乳癌的風險。
許多女性在嬰孩時期，就暴露在大量環境雌激素中，在少女時期，乳房細胞的增生，對環境雌激素更是敏感，以致許多女性在20-30歲，就得乳癌。
古爾德提出乳癌的預防，比乳癌的治療更重要，他也發現，檸檬中含D-檸檬烯最多的部位，是檸檬皮，其次是檸檬的海綿組織，這是喝檸檬水減少女性罹患「乳癌」風險，必須洗乾淨檸檬皮，再置入水中的原因。
D-檸檬烯在沸騰水中與冰凍中，不分解，這是可以用煮沸的水泡檸檬的原因。
但是D-檸檬烯會自然氣化，檸檬最好儲存在冰箱中，或是吃新鮮(採收後21天之內)的檸檬。
古爾德最重要的發現，薰衣草、薄荷、檸檬、柑橘等的植物油含紫蘇醇(perillyi alcohol) ，他提出這些植物精油，對於女性癌症有預防的功效。

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