https://health.tvbs.com.tw/nutrition/343511

麵包冷凍再吃才健康?研究曝「多加1動作」更降血糖 白飯、地瓜也適用|健康2.0

眾所周知,麵包是高升糖食物,鈉和脂肪含量也不少,而且不易消化,被認為吃太多對身體影響不好。不過有研究發現,原來把麵包放在冰箱冰一下再烤熱吃,便可吃得更健康。

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麵包也是澱粉類食物,在放冷或冰過之後,自然也會產生老化澱粉,在《歐洲臨床營養期刊》的研究發現,白麵包冷凍後再烘烤,升糖指數降低了39%,冷凍的麵包直接烤來吃,口感幾乎跟剛出爐的差距不遠。

資料佐證

https://fashion.ettoday.net/news/2010235

吃麵包前先做「一個動作」 對身體更健康、不易胖 | ET Fashion | ETtoday新聞雲

近期因居家避疫的措施,加上許多人不想常去超市、賣場捕貨,每個人在家「囤食物」的意願大增,白米、麵包等易放的物品也增加,導致出現「居家胖」後遺症,尤其麵包令人又愛又恨,然而研究顯示,只要對麵包進行一個動作,對身體會有更健康的效益。

https://fashion.ettoday.net/news/2010235

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