【餅乾零食安全】20種餅乾及餅類零食被驗出致癌物丙烯酰胺　動物餅／手指餅／百力滋都上榜！ | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站

食安中心檢驗了各種餅乾和餅類零食的丙烯酰胺含量，丙烯酰胺是一種具毒性的致癌物，可以影響人體肉運動和感官系統的功能，這種物質常見於經高溫處理例如油炸及烤焗的食物中，包括薯片、餅乾、黑糖、咖啡、糕餅、曲奇、麵包和多士等。丙烯酰胺是一種基因致癌物質，國際癌症研究機構（IARC）將丙烯酰胺歸類為2A物質，對神經系統產生毒性，也會損害生殖能力和阻礙發育。各種餅乾中丙烯酰胺的含量－第11-20位在第1

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