若干動物實驗顯示香菜確有其療效，具開發潛能，值得進一步的研究，將其中真正有效的成分萃取提煉出來，加以定性定量製成藥品，並安排臨床人體試驗，才能真正完整的評估用香菜來治療人類疾病是否安全、有效。若想光靠吃香菜或喝香菜水以達療效，根據動物實驗中的香菜萃取物劑量，再加以推導換算至人體的使用量，大概每天都需要吃上好多把，這顯然不可行。拋下正規的醫學治療，只願意採信民間療法，光食用大量香菜或香菜水，卻完全不吃成份劑量皆標示清楚的藥物，除了可能惡化病情、延誤治療外，甚至可能有過多重金屬沈積在體內的風險，百害而無一利，千萬不要這麼做。