台灣事實查核中心已經證實為【錯誤】訊息囉！
一、網傳訊息係引述以色列魏茨曼科學研究學院（Weizmann Institute of Science）團隊2015年發表的研究。此研究觀察800名受測者，蒐集血糖變化與飲食生活習慣的數據，研究發現，食用相同的食物，每個人的餐後血糖變化並不相同。
二、這項研究並未比較同一個人攝取不同食物的血糖變化，也沒有證明「薯條比沙拉健康」。
三、醫師指出，進食後血糖變化不能用來代表「健康」或「營養素」，且吃太多炸薯條有可能攝取過多脂肪，導致心血管疾病。

文章內容正確，但標題殺人法有誤導嫌疑。
根據 Weizmann Institute 的研究內容，個別不同人對於同樣食物的血糖、葡萄糖反應確實不同。